¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

T’expliquem com funciona l’atmosfera controlada

por / Friday, 27 March 2015 / Publicado enNoticies
bacalao-congelado

Tots els nostres productes es lliuren envasats en safates amb ” Atmosfera protegida “. Molts ens heu preguntat sobre aquest tema i intentarem explicar-vos de què es tracta.

En l’envasament de productes alimentaris tenim dos handicaps de vèncer: d’una banda la seguretat alimentària, i d’altra banda la qualitat de l’aliment .

El congelat és un mètode molt fiable, perquè els bacteris no sobreviuen sota zero. Però hi ha aliments que no resisteixen amb garantia el congelat – descongelat, de manera que la qualitat es veuria reduïda.

Per això, vam estar buscant un altre mètode que a més de la seguretat ens garantís la qualitat del producte. I aquest mètode ha estat la atmosfera controlada (AC).

Què és l’Atmosfera Controlada (o atmosfera protegida)?

És una tècnica de conservació que redueix els nivells d’oxigen i augmenta els nivells de CO2. En aquestes condicions, es mantenen la qualitat i la frescor de l’aliment, sense necessitat d’utilitzar productes químics.

Tingues en compte que nosaltres cuinem avui el producte que reps matí . Més fresc impossible. Per això, quan tu reps la safata, pots tenir la tranquil·litat que és totalment segura. A la nevera, amb l’envàs sense obrir, els nostres productes es mantenen segurs fins 15 dies (excepte el bacallà remullat, l’esqueixada i el carpaccio, que només romanen 2 dies). A més, hi ha alguns productes que es poden congelar i descongelar sense perdre qualitat.

SUBIR